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【油面筋怎么做好吃】油面筋的做法大全

在我国大多数地方,油面筋都是家常菜常见的菜肴之一,在无锡更是将油面筋作为土特产,受到普遍的欢迎,拥有庞大的粉丝群。油面筋不仅美味,同时也具备了极高的营养价值,富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,具备了多种有利于身体健康的功效与作用。那么油面筋怎么做好吃呢?一起来看妈妈网小编收集的一些烹饪小技巧吧,在制作之前了解一下,能制作出更加美味的菜肴。

油面筋怎么做好吃

 

面筋是一种植物性蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。用手将团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。油面筋算是典型的家常菜食材,加以不同的食材,能制作出不同的美味食物,看起来非常诱人。油面筋的制作方法并不难,但是想要做得更加美味,在制作的过程则需要一些小技巧。那么油面筋怎么做好吃呢?一起来看看妈妈网小编分享的这些烹饪技巧吧。

1、选购油面筋:选购油面筋时要注意它的包装有无破损,注意生产日期有无串改,尽量挑选新鲜生产的油面筋。色泽金黄,厚薄均匀,表面光滑,大小匀称,闻起来清香的是好的油面筋。

2、为了汤底味道更鲜甜,可以在煮油面筋的汤中加入少许的白糖,淡淡的甜味也能渗透进入油面筋中,口感味道俱佳。

3、烹饪油面筋时可以根据个人的品味,适当加入其他配菜,一同制成美味的菜肴,肉酿面筋、面筋炒肉丝、菜烧面筋等都是非常有名的菜肴。

4、炸面筋是非常常见的制作方法,值得注意的是,炸油面筋的油用一般的色拉油或调和油就可以,最好不要用花生油,因为那样会有些发腻,而且价格也要高出很多。炸面筋并不“脏”油,炸过的剩油可以用来拌馅或是炒菜使用,下次再炸时用的还是新油,不要总是留着炸油反反复复地炸,那样炸来炸去的“老油”对身体非常有害。

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