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【酸奶好还是纯奶好】酸奶可以加热吗

牛奶杯营养价值丰富,有很好的保健养生功效,因此又被人称为是“白色血液”。在牛奶的不同品种中,酸奶和纯奶一直是处于“既生瑜何生亮”的角色对决中,消费者对两者的喜爱各参一半。那么究竟是酸奶好还是纯奶好呢?对此,做菜网百科在收集专家以及网友经验后,为大家解答更多有关酸奶好还是纯奶好的问题。

酸奶好还是纯奶好

酸奶好还是纯奶好?对于该疑问,我们可以从酸奶、纯奶的营养价值、保健功效、中医角度等等多个方面进行对比。

1、 营养价值角度

纯奶:蕴含丰富的蛋白质和钙成分,容易被人体吸收利用,强健身体。另外,纯奶中还含有脂肪、碳水化合物、氨基酸,以及磷、铁、锌、铜、锰、钼等矿物质成分,还有比较丰富的维生素A和维生素B2成分。

酸奶:酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸奶酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等。鲜奶中钙含量丰富,经发酵后,钙等矿物质都不发生变化,但发酵后产生的乳酸,可有效地提高钙、磷在人体中的利用率。

总结,从营养价值角度分析,酸奶和纯乃营养价值差异不大,都是钙的主要来源,这是前者能更好提高人体对钙的吸收。

2、保健效果角度

纯奶能增加人体对钙的吸收,能有效促进儿童骨骼生长,延缓中老年人骨质疏松情况出现。而酸奶,除了具有纯奶的保健功效外,它的乳酸菌成分还能促进肠胃蠕动,预防肠道感染疾病、改善胃肠功能。因此,总结来说酸奶的保健效果比纯奶好。

3、 中医角度

从中医角度说,纯奶味甘性微寒,虽然具有滋润肺胃、润肠通便、补虚的功效,但也可能会让某些人上火,而且肠胃不适的人喝纯奶可能会肚子不舒服;而酸奶适合于所有人,也不会让人出现上火现象。所以总结而言,酸奶比纯奶会好一些。


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