老干妈肉末烧豆腐的做法

    豆腐好吃,但是不易入味,而且易碎。如果将豆腐提前焯水再入锅中烹炒,就可以保持其完整的形状了。味道和烹制的时间和用料也是有一定的关系的。豆腐是白色的,我加了一点荷兰豆来帮着配色,同时一软一脆,这口感和营养上也更加丰富些。老干妈平时我都用来拌面、抹馒头吃,这回用它来入菜,感觉也是很好吃。特别是肉末,因为掺合了辣椒油的味道,更加有滋味。

    老干妈肉末烧豆腐用料工具

    主料:北豆腐(400克)荷兰豆(适量)玉米油(30克)猪肉馅(100克)辅料 酱油(少许)盐(适量)老干妈风味豆豉酱(两小勺) 香葱(少许)大蒜末(少许)
    厨具: 炒锅分类家常菜热菜咸鲜炒十分钟普通难度

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    老干妈肉末烧豆腐的做法:

    老干妈肉末烧豆腐

    1.豆腐一块准备好

    老干妈肉末烧豆腐

    2.切成1厘米左右的豆腐块

    老干妈肉末烧豆腐

    3.荷兰豆择去边筋,切成小块

    老干妈肉末烧豆腐

    4.香葱切末,大蒜拍扁、剁碎

    老干妈肉末烧豆腐

    5.锅中倒水,水开后将豆腐块焯水一分钟,捞出

    老干妈肉末烧豆腐

    6.猪肉馅准备好

    老干妈肉末烧豆腐

    7.将荷兰豆倒入水锅中,10秒钟捞出

    老干妈肉末烧豆腐

    8.炒锅中倒植物油,葱花煸炒出香味

    老干妈肉末烧豆腐

    9.将适量的猪肉馅入锅中翻炒,打散

    老干妈肉末烧豆腐

    10.倒入少量酱油、少许盐,继续翻炒,使肉馅变色

    老干妈肉末烧豆腐

    11.将豆腐块倒入锅中,翻炒均匀

    老干妈肉末烧豆腐

    12.倒入荷兰豆

    老干妈肉末烧豆腐

    13.舀入两勺老干妈风味豆豉酱,翻炒均匀

    老干妈肉末烧豆腐

    14.将香葱末、大蒜末入锅中

    老干妈肉末烧豆腐

    15.翻炒两下,出锅

    老干妈肉末烧豆腐

    16.好鲜香的下饭菜

    老干妈肉末烧豆腐

    17.开吃

    小窍门:

    1.豆腐和荷兰豆已经焯过水了,所以在锅中翻炒片刻便可出锅;2.根据口味加盐、加酱料。


本文标题:老干妈肉末烧豆腐的做法 - 热菜菜谱
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