【里脊肉拌粉皮】--夏日小凉菜的做法

里脊肉拌粉皮
绿豆粉皮清热解暑,荤素搭配,有点类似肉丝拉皮

   里脊肉拌粉皮用料工具

主料: 绿豆粉皮 (50g) 里脊肉 (50g)
调料: 盐 (少许) 味极鲜 (2勺) 醋 (2勺) 生抽 (1勺) 老抽 (1勺) 蒜 (3瓣) 小葱 (少许)
厨具: 炒锅

   里脊肉拌粉皮的做法:

里脊肉拌粉皮
  1.准备好食材,里脊肉,纯正的绿豆粉皮(宽)的,方便制作,选择圆的也可以,小葱,蒜
里脊肉拌粉皮
  2.浸泡粉皮,绿豆粉皮浸泡时间稍微长一点,60摄氏度的温水浸泡半小时以上,开水同样时间,泡好的粉皮是发白,晶莹剔透
里脊肉拌粉皮
  3.切好葱段,最后的时候 用
里脊肉拌粉皮
  4.里脊切成条状,要求高一点的可以切成肉丝
里脊肉拌粉皮
  5.调汁,很简单,味极鲜2勺,醋1勺,生抽1勺,2勺麻酱就可以了 放在一起搅拌
里脊肉拌粉皮
  6.大蒜用刀拍一下切碎
里脊肉拌粉皮
  7.里脊肉锅中热炒,放入盐和老抽,出锅冷却,把调好的料倒入粉皮,肉放在粉皮上即可,装盘。

   小窍门:

绿豆粉皮的浸泡时间要半小时以上,最好选择纯绿豆做的,加豌豆的粉皮不好吃,口感差 调的料根据个人喜好,可以加辣子,随便搭配,适合自己就好 切磋交流 扣 【1952944246】
本文标题:【里脊肉拌粉皮】--夏日小凉菜的做法 - 凉菜菜谱
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