- 用料
- 米饭1份
- 回锅肉料1/5包
- 白肉适量
- 蒜苗适量
- 豆瓣酱适量
- 甜面酱适量
- 盐适量
- 回锅肉炒饭的做法步骤
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1.这里老麦用红油炒的，这也是为啥我的回锅肉炒饭比别人的颜色好看的绝招，呵呵
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2.煮好的后臀肉也是冷油就下锅，小火慢慢炒到微微吐油
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3.加入剁碎的郫县豆瓣和甜面酱，小火炒香上色
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4.切成马耳朵形的香蒜苗下锅之后马上倒饭哈。要不然别人的蒜苗是活的，能立在饭中，而你的，可能就是霜打的茄子般模样。
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5.翻炒均匀，来点毛毛盐就是美味的回锅肉炒饭。
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6.装盘开吃
- 小贴士
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要是有碗萝卜连锅汤，再有一份儿淋了红油的泡菜，这一餐就是完美的川味快餐。
本文标题：回锅肉炒饭 - 小炒菜谱
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