肉末炒黄豆芽

用料
瘦猪肉末30克
黄豆芽300克
香菜10克
葱末适量
适量
花生油10克
料酒1茶匙
花雕酒1汤匙
1/3茶匙
鸡粉1/2茶匙
肉末炒黄豆芽的做法步骤

   1.黄豆芽清洗干净,香菜切成寸段,葱姜切末备用。

   2.黄豆芽焯水至豆瓣熟透,锅中放底油煸炒葱姜和肉末,烹入花雕酒待肉变白后放入黄豆芽翻炒。

   3.把黄豆芽调味、翻炒均匀后撒香菜段即可出锅。

小贴士

   小贴士:
黄豆芽有很强的豆腥味,焯水时应该把豆瓣焯熟,并且还能保证豆芽成熟一致。
营养评价:
黄豆芽富含蛋白质、钙质、维生素C和膳食纤维。它的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右,黄豆发芽后更多的营养元素被释放出来,其中的钙更有利于人体吸收。多吃黄豆芽可以有效地补充钙质、防止维生素B族缺乏,还能防止血管出血和发生便秘。对糖尿病患者补钙更是大有好处。


本文标题:肉末炒黄豆芽 - 小炒菜谱
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