潮式河粉汤的做法

用料
河粉200g
瘦肉片100g
潮汕香菇肉丸100g
葱油适量
适量
菜心适量
鸡精适量
 
潮式河粉汤的做法步骤
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   1.瘦肉按照纹理切片,丸子用刀切十字(更容易熟)

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   2.菜心洗净(用生菜更好,今天买不到生菜)

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   3.潮汕河粉一份

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   4.锅内烧适量的开水

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   5.同时下河粉和丸子

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   6.煮到开,下菜心(如果是生菜,可以最后才下)

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   7.接着马上下盐调味

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   8.下鸡精

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   9.这个步骤最关键,下薄薄的肉片,迅速用筷子搅拌开

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   10.肉略微变色,即刻关火,利用汤的余热就可以把肉片焯烫熟

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   11.盛上满满的一碗,葱油来啦,绝对画龙点睛。

小贴士

   1.切肉的时候一定要按照纹理,一定要薄,这样做出来的肉片很嫩滑。
2.最好的搭配是生菜,因为很容易熟。
3.这款河粉汤的两个要点:一个是要快,一个是葱油,它的作用不仅是点缀,更多的是点味。


本文标题:潮式河粉汤的做法 -
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