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腐乳蒸鸡翅的做法

    腐乳,这个扑鼻生奇臭,入口发奇香,回味素醇传统地道的中国美食,虽称不上餐桌佳肴,但却是如同美国人的可口可乐一样作为一种国人自豪的独料菜肴,它既可以单独食用,可也以当作调味料配于各式菜中。
而作为一款广东的汉族名菜之一的腐乳鸡翅,看似复杂,却是在制作上最简单不过,以蒸为主,直至汤汁渗透,让翅肉带出用腐乳的香味,汤中又收于翅的肉香,便可出锅,用电饭煲蒸鸡翅,操作简单,时间短,很适合匆忙下班回家的朋友们。

    主料

    鸡翅中6个  腐乳5块

    辅料

    盐半茶匙  麻油2汤匙  生粉1茶匙  绍兴酒2汤匙  蒜头4瓣  糖1汤匙  胡椒粉1茶匙  酱油1汤匙  姜1小块  红尖椒2个

    腐乳蒸鸡翅的做法

    1.准备好所有的材料

腐乳蒸鸡翅的做法

    2.将鸡翅解冻洗净,然后用厨房纸吸干水份,用刀在肉上划二刀。

腐乳蒸鸡翅的做法

    3.将姜切丝,蒜拍成沫,加入所有调料与鸡翅搅拌匀均,腌制一个小时以上

腐乳蒸鸡翅的做法

    4.锅中加水至最低刻度线

腐乳蒸鸡翅的做法

    5.将腌制好的鸡翅放入电饭煲内

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    6.启用蒸煮键30分钟

腐乳蒸鸡翅的做法

    7.蒸好的鸡翅撒上葱沫便好装盆。

腐乳蒸鸡翅的做法

    烹饪技巧

    1、鸡肉腌制时间越长越入味,可以提前拌好放入冰箱中冷藏; 2、不同品牌的腐乳咸度和不小都不同,味道一定要先自己试过再酌量减小盐和酱油。

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