山药豆名“零余子”又称山药籽，俗称“山药豆、山药蛋”，有食补作用。因其和山药是同一植物所生，营养价值较高，山药豆味甘、性平，入脾、肺、肾三经，可养肺益阴，补肾固精。

    糖霜山药豆用料工具

    主料：山药豆(适量)辅料 白砂糖(适量)
    厨具： 炒锅分类零食甜味炒一小时简单难度

    糖霜山药豆的做法:

    

    1.山药豆用水冲洗，放入适量面粉反复搓洗，洗净上面的杂志。

    

    2.最好用面粉搓洗2次。

    

    3.洗好的山药豆上锅蒸10分钟。

    

    4.蒸好的山药豆晾干水分。

    

    5.锅内倒入少许水和白砂糖，小火熬糖浆。

    

    6.待糖浆成拉丝状。

    

    7.给糖浆里加入少许白醋。

    

    8.倒入煮好的山药豆迅速搅拌，尽可能倒入多的山药豆，翻拌速度一定要快，便每粒山药豆都裹上糖浆（如果喜欢糖霜厚些的，就少倒些山药豆）。

    

    9.成品（因为我不太喜欢吃糖，所以山药豆上只挂一层薄薄的霜）。