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四季豆炒肉丁的做法

    我习惯将四季豆掐成5厘米左右的小长段,焯水后再大火炒~~~老公则喜欢将四季豆切成丁,大火生炒。也许是四季豆切成丁后再烹饪,更入味。
简简单单的家常菜,在忙碌的时候常常会炒出一大盘来,配着米饭吃,三餐中的两顿就完事了。注重营养,健康的亲们,可被学我哦。

    主料

    猪肉200克  四季豆200克  胡萝卜1个

    辅料

    植物油1大勺  干辣椒3个  花椒10粒  盐2小勺  料酒5毫升  生抽15毫升  水淀粉10毫升  郫县豆瓣酱1勺  白糖1小勺

    四季豆炒肉丁的做法

    1.猪肉洗净切丁,用少许盐、料酒、水淀粉抓匀,腌制10分钟左右

四季豆炒肉丁的做法

    2.胡萝卜洗净,去皮,切成丁

四季豆炒肉丁的做法

    3.四季豆掐掉头尾,撕掉豆筋,洗净后,也切成丁

四季豆炒肉丁的做法

    4.炒锅置火上,倒入适量植物油烧热,将肉丁放入锅里煸炒至变色,捞出备用

四季豆炒肉丁的做法

    5.另起油锅,放入郫县豆瓣酱炒香,再放入干辣椒段,花椒炒香

四季豆炒肉丁的做法

    6.放入四季豆大火翻炒

四季豆炒肉丁的做法

    7.放入胡萝卜丁翻炒

四季豆炒肉丁的做法

    8.调入适量生抽

四季豆炒肉丁的做法

    9.调入适量白糖,翻炒均匀

四季豆炒肉丁的做法

    10.四季豆和胡萝卜都断生后,放入肉丁,一起翻炒

四季豆炒肉丁的做法

    11.酌情调入适量盐,翻炒均匀

四季豆炒肉丁的做法

    12.关火,装盘出锅

四季豆炒肉丁的做法

    烹饪技巧

    1、如有时间,可将四季豆、胡萝卜焯一下水; 2、可根据个人口味调入鸡精。

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