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【锡纸包烤三文鱼】的做法

锡纸包烤三文鱼
这道菜做法简单,营养丰富,味道清爽,老少皆宜。 使用了锡纸包裹,并覆盖上蔬菜来进行烘烤,可以最大限度的保证三文鱼的肉汁饱满,不腥不腻。

   锡纸包烤三文鱼用料工具

主料: 三文鱼 (一块(我这块大约150g)) 洋葱 (1/4个) 西红柿 (1个)
调料: 盐 (适量) 现磨黑胡椒 (适量) 橄榄油 (3ml) 柠檬汁 (10g) 干燥甘牛至 (少许) 干燥百里香 (少许) 干燥莳萝 (少许)
厨具: 电烤箱

   锡纸包烤三文鱼的做法:

锡纸包烤三文鱼
  1. 准备好全部食材。三文鱼提前解冻后,去鳞,洗净,用厨房用纸吸干表面水分;
锡纸包烤三文鱼
  2.在三文鱼表面(两面都需要)磨上适量盐和黑胡椒,用手轻轻按摩,然后放在一边,静置15分钟左右;
锡纸包烤三文鱼
  3.西红柿切丁,洋葱切丁,放入小碗中,依次加入橄榄油,盐,黑胡椒,柠檬汁,各种香料,拌匀;
锡纸包烤三文鱼
  4.烤箱预热220度。预热快要结束的时候,取一张锡纸,表面刷上少许橄榄油(份量外的);
锡纸包烤三文鱼
  5.将鱼块放在锡纸中间,然后将锡纸两端拧起来,做成一个糖果状的容器;
锡纸包烤三文鱼
  6. 将洋葱和番茄丁覆盖在鱼肉表面;
锡纸包烤三文鱼
  7.然后将锡纸包起,拧紧,送入烤箱,中层,上下火,210度,烘烤13~15分钟左右;
锡纸包烤三文鱼
  8.烘烤结束后,取出锡纸包,趁热食用。

   小窍门:

1. 三文鱼可以选中段,也可以选尾段。可以用冰鲜,也可以用冷冻,主要看个人喜欢,以及当时的实际情况。如果是冷冻三文鱼,那么最好是低温解冻,能够尽可能的保持鱼的水分和鲜味; 2. 番茄烘烤后会变软,所以番茄丁可以稍微大一些。而洋葱丁则应该比番茄丁小一些; 3. 这道菜的味道以清淡为主,所以各种调味料的量都不要多,以免抢了鱼肉的味道; 4. 烘烤的具体时间,要根据各家烤箱的实际情况自行调整。150g左右的鱼肉,13分钟基本上可以保证熟了。
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