1.新鲜的鱿鱼筒买回来后洗净，用开水焯一下。

　　 2.葱切段，辣椒、姜切丝，蒜头切片待用。

　　 3.热油锅，放入姜丝、蒜片煸香。

　　 4.倒入鱿鱼筒，翻炒一下。

　　 5.加入少量酱油。

　　 6.再加入少量蚝油，翻炒两分钟。

　　 7.起锅前放入葱段、辣椒丝即可。

　　 8.装碟。