- 用料
- 茭白1根
- 胡萝卜30g
- 黑木耳10g
- 薄皮青椒50g
- 鲜红椒30g
- 油适量
- 盐适量
- 蒜瓣2个
- 味精少许
- 黑木耳炒三丝的做法步骤
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1.茭白洗净切片改刀切丝
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2.坐锅，水烧沸投入茭白丝
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3.水再次烧沸，关火，将茭白捞起，沥水
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4.坐锅，小火，将锅预热，入油，油热，蒜瓣片和胡萝卜丝，翻炒片刻
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5.倒入黑木耳丝
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6.加盐，少许清水，中小火翻炒
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7.加茭白丝翻炒
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8.加入青、红椒丝和盐，翻炒至辣椒断生
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9.关火，撒味精
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10.装盘，上桌
- 小贴士
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1、茭白，虽为水生植物但是，它含有大量草酸，所以在烹饪前，要进行一次焯水
2、烹饪纯素的菜肴，最好要点猪油，提香，提味充分吸收。
