- 用料
- 鳗鱼400g
- 油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 胡椒粉适量
- 蜂蜜适量
- 姜片适量
- 料酒适量
- 蒜头适量
- 芒果粒适量
- 笳汁适量
- 笳皮适量
- 日式烤鳗鱼的做法步骤
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1.鳗鱼去骨起肉（是鱼档老板帮手起肉的）洗净
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2.加入生抽盐油料洒姜片蒜头糖腌至少30分钟，时间越长越入味。
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3.把调好味的鳗鱼放冰箱腌了一晚。
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4.切开几小块，烤盘垫锡纸，扫一层油。把鳗鱼摆放在锡纸上入烤箱175度烤10分。
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5.由于水分太多，把鳗鱼转到烤网上烤
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6.烤的过程中扫三次蜂蜜
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7.锅中加入少量的水，倒入茄汁，糖煮开最后加入芒果粒做成淋汁
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8.把汁淋在烤好的鳗鱼上，用笳皮做朵小花摆放好，成了一碟美味的日式烤鳗鱼了
- 小贴士
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营养价值（摘于百度）
1、鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品；
2、鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品；
3、鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮；
4、鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。
