1.1．全部干菜提前用足量清水浸泡；2．五花肉洗净，切成2厘米见方的小块；3．锅烧热，放少许油，放入八角和桂皮，炒出香味；

　　 2.4．放入五花肉，小火煸炒；5．炒至肉变色，有油渗出时，倒入生抽；6．放入冰糖（如果冰糖块太大，最好提前切成小粒）；

　　 3.7．放入盐；8．小火不断翻炒，直到冰糖融化，五花肉均匀上色；9．锅中倒入清水，没过五花肉即可；

　　 4.10．加入姜片和红枣，加盖，大火加热沸腾后，转小火炖20分钟；11．期间将浸泡后的干菜洗净、挤干水分；12．将干菜放入锅中，继续炖20分钟左右，大火收汁即可。