剁椒鱼头

用料
鱼头1个
红椒1个
黄椒1个
适量
适量
黄豆酱适量
胡椒粉适量
白酒适量
适量
适量
适量
 
剁椒鱼头的做法步骤
养生食谱大放送

   1.心兰说剁椒鱼头最好用链鱼,我们这里就鲤鱼多,所以还是用了鲤鱼。

养生食谱大放送

   2.抽出鱼腥线。

养生食谱大放送

   3.切断,只要鱼头,我切得比较长,因为想多吃些鱼肉。

养生食谱大放送

   4.加入适量胡椒粉,二锅头白酒,盐腌制二十分钟

养生食谱大放送

   5.两种椒剁细。

养生食谱大放送

   6.葱姜蒜切末。

养生食谱大放送

   7.腌好的鱼头平铺盘里。

养生食谱大放送

   8.坐锅烧油,油热后下入一半葱姜蒜末炒香。

养生食谱大放送

   9.加入少许黄豆酱炒香。

养生食谱大放送

   10.加入黄椒末炒一分钟,加入食盐炒匀了锅。

养生食谱大放送

   11.出锅后倒在鱼头一侧上,用同样的方法炒好红椒倒在鱼头的另一边。

养生食谱大放送

   12.坐锅烧水,水开后放笼屉,把鱼头盘放进去大火蒸十分钟,然后不揭盖,虚蒸两分钟。

养生食谱大放送

   13.熟了,撒上葱花,热油淋香即可,鱼肉嫩嫩的非常的好吃,里面的汤汁一点不腥,用来泡饭很好。

小贴士

   1,鱼头成熟的时间根据鱼头的大小决定,以鱼眼完全曝白为准
2,据说蒸鱼头时候,下面的水用高汤更好。如果家有高汤的人可以一试
3,这个菜看似辣,其实一点不辣,因为用的是彩椒,喜欢辣的请看心蓝的菜谱:剁椒鱼头。


本文标题:剁椒鱼头 - 湘菜
本文地址:www.hbeat.net/caixi/10335.html

河北美食网微信公众号

我看你很有天赋,关注河北美食网,跟我学做菜吧!

扫描二维码 或 搜索微信公众号"hbeat.net"即可立即关注!
让您每天胃口大开。

上一篇:藜蒿炒腊肉

下一篇:红烧凤爪