- 用料
- 牛里脊300g
- 葱头适量
- 土豆适量
- 杏仁适量
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 啤酒适量
- 蒜适量
- 番茄沙司适量
- 杏香牛排的做法步骤
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1.牛里脊切片，用刀背砸松牛肌肉组织，加盐、黑胡椒、啤酒（用红酒可能会更好些）腌渍10分钟；葱头切成洋葱圈
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2.杏仁用温油炸酥，切碎
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3.土豆蒸熟，去皮，制成土豆泥，加洋葱粒、蒜蓉、奶油、盐炒入味
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4.锅内放黄油融化，用小火煎牛排
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5.反面，放洋葱圈，加啤酒(用红酒跟好）煎5--6成熟
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6.洋葱粒、蒜蓉用黄油（或者橄榄油）炒香，放番茄沙司、高汤、盐炒成番茄酱汁，浇在牛排上，放上土豆泥，撒杏仁
- 小贴士
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家庭如果需要短期保存牛里脊，可把牛里脊切成大小适合的块，放在保鲜盒内，撒上少许绍酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏2-3天不变质。如果需要长期保存，则需要把牛里脊用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存。
本文标题：杏香牛排的做法 - 浙菜
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