干锅青笋腊肉

用料
腊肉1块
莴笋1根
黑木耳1把
干辣椒2根
老姜1块
3瓣
郫县豆瓣辣酱1大匙
生抽2汤勺
料酒2汤勺
 
干锅青笋腊肉的做法步骤
养生食谱大放送

   1.将腊肉整块隔水蒸约十分钟,拿出放凉后切薄片待用,蒸出来的油和水滤去不用。

   2.莴笋也去老皮切片,木耳洗净去蒂撕小朵,姜蒜切片,干辣椒切段。

   3.锅里放少许油先将切好片的腊肉煸炒片刻滤油捞出,将姜蒜片干辣椒段放入锅里爆香,加入郫县豆瓣酱炒出红油,再将木耳先放入翻炒,再放入莴笋片,并加生抽和料酒,炒到木耳和莴笋都熟了,最后入腊肉片兜匀即可。

小贴士

   TIPS:
1.腊肉先蒸过,去掉部分油脂和烟熏气,健康一点。
2.不用加盐,因为豆瓣酱和腊肉本身咸,另外生抽也是比较咸的。


本文标题:干锅青笋腊肉 - 湘菜
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