- 用料
- 大鱼头1个
- 剁椒鱼头的做法步骤
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1.将鱼头洗净从下边片开,用盐、胡椒粉、绍酒姜丝腌渍备用
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2.上锅大火蒸2分钟
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3.取锅置火上,放入少许油,下葱、姜煽炒出香味,放入黑木耳、笋直至烧熟,平铺在大鱼头上继续蒸4分钟。
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4.另起锅将做油,青蒜叶、红辣椒煽炒出香味,放在鱼头中间即可。
- 小贴士
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焯的时间不要太久。
本文标题:剁椒鱼头 - 湘菜
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来源:河北美食网 编辑:河北美食网主编
1.将鱼头洗净从下边片开,用盐、胡椒粉、绍酒姜丝腌渍备用
2.上锅大火蒸2分钟
3.取锅置火上,放入少许油,下葱、姜煽炒出香味,放入黑木耳、笋直至烧熟,平铺在大鱼头上继续蒸4分钟。
4.另起锅将做油,青蒜叶、红辣椒煽炒出香味,放在鱼头中间即可。
焯的时间不要太久。
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