山药派的做法

用料
高粉240g
蛋黄1个
牛奶100ml
黄油30g
适量
150ml
香草粉少许
淀粉少许
山药派的做法步骤

   1.山药上蒸锅蒸熟,剥皮切块。

   2.取一个干净的锅,放入牛奶(一小袋)、山药、糖、香草粉煮至浓稠。

   3.材料A里的面粉过筛,放入糖、捏碎的黄油,然后加水活成光滑的面团。

   4.面团用保鲜膜包好后醒20分钟。同时把玛淇淋用保鲜膜包好然后敲打成薄片。

   5.取出面团用擀面仗擀开,然后包入玛淇淋,叠三折。

   6.继续擀开,然后叠四折。此方法重复两次,每次都要松弛20分钟。

   7.最后把面团擀成3毫米厚的薄片,切成需要大小。

   8.在面片四周涂抹蛋黄,然后放入山药馅,将另一片面片盖在上面,并用叉子把四周整形。

   9.在整形好的派皮上刷一层蛋黄液,烤箱200度预热,放置中层,烤25分钟。

小贴士

   炒菜时要多加点水,这样菜汤才会多,加到面条里不会坨


本文标题:山药派的做法 - 浙菜
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