- 用料
- 腊鸭半只
- 蒜末1大勺
- 豆豉1大勺
- 辣椒粉1大勺
- 蒸腊鸭的做法步骤
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1.腊鸭斩块过茶油爆香，使其皮收紧，炸好捞出；
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2.余油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少许水调成汁淋到腊鸭上；
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3.将腊鸭入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅撒少许鸡精拌匀就ＯＫ了！
- 小贴士
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腊鸭本身有盐，无须另外再加，辣椒粉依个人口味调放，蒸的时候一定要加少许水，蒸发才好吃～
偷懒的话不下锅，所有材料一起放入碗里直接蒸也很不错，只是香味稍淡点～
本文标题：蒸腊鸭 - 湘菜
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