- 用料
- 扇贝6个
- 粉丝一小扎
- 姜3片
- 蒜头3瓣
- 葱2颗
- 油少许
- 粉丝蒸扇贝的做法步骤
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1.粉丝放温水里泡软备用。
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2.姜和蒜头剁成细茸，葱切成葱花。
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3.扇贝用刷子把其中的一边壳刷干净，然后对半切开，干净的那边贝壳洗净放在盆里备用。把贝肉边上黑色的内脏去掉，洗净泥沙。用小刀小心的把贝肉整个割下来。
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4.把粉丝捞起放在每个贝壳上，然后把贝肉放在粉丝上。淋少许油在贝肉上，再洒点细盐，再放上姜蒜茸，滴点酱油，放上葱花。
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5.水开后，把扇贝放进锅里，大火蒸5-7分钟。
- 小贴士
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小心得：1）粉丝也可以放在贝肉上，但就不如放在贝肉下面入味。
2）粉丝不要太早捞起来，准备上锅蒸的时候再捞起放在贝壳上，这样就不会太干（我这次就是捞得太早了，入锅蒸的时候又忘了洒点水在上面，所以粉丝看起来很干。）
3）不喜欢蒜味太重的话，可以先把蒜茸爆香后，放凉后再淋在贝肉上入锅蒸。
本文标题：粉丝蒸扇贝的做法 - 浙菜
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