麻辣卤鸡的做法

用料
1.5只
花椒1把
冰糖十多颗
生抽1碗
辣椒2根
生姜一大块
5瓣
老抽4匙
1匙
 
麻辣卤鸡的做法步骤

   1.鸡一只半(包括鸡杂)、花椒一把、辣椒两根、生姜一大块、蒜五瓣、冰糖十多颗、生抽一碗(吃饭用的碗)、老抽四匙、盐一匙。

   2.姜蒜切末分开放,辣椒切小段。

   3.锅内放油加热后先放姜和辣椒、花椒爆香,后放蒜爆香,再加入盐和生抽及老抽。

   4.煮沸后将鸡放进去拌匀汁后放入水刚刚盖过鸡即可。

   5.大火烧开后转中火焖半小时,这期间要定时翻转鸡身。

   6.半小时后放入冰糖在再焖二十分左右大火收汁即可。

小贴士

   煲的时间久一点味道会更好。


本文标题:麻辣卤鸡的做法 - 浙菜
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