- 用料
- 茄子1个
- 咸蛋黄5个
- 油适量
- 盐适量
- 咸蛋黄茄子的做法步骤
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1.准备所用材料
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2.将咸蛋黄用勺子压碎
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3.茄子切条状
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4.锅内放油烧至七成热，下入茄条炸透
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5.将炸好的茄子条倒入漏勺沥干油
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6.锅放少量油，倒入咸蛋黄小火炒出味香
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7.放入炸过的茄子条
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8.把茄子条和咸蛋黄炒匀，让每一根茄子条都裹上咸蛋黄
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9.加适量盐调味即可
- 小贴士
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1、加青椒红椒、葱、姜、蒜炒味道更好（因为我这段时间忌辛辣刺激食物，所以我没放入这些食材）
2、咸蛋黄一定要炒散炒香才放入茄子条，只样便于每条茄子条都能薄薄的裹上一层咸蛋黄
3、茄子炸透后油一定要彻底沥干，这样才不会油腻
本文标题：咸蛋黄茄子 - 湘菜
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