- 用料
- 五花肉400g
- 油豆腐150g
- 盐适量
- 酱油适量
- 腐乳适量
- 料酒适量
- 生姜适量
- 干红椒适量
- 腐乳油豆腐蒸肉的做法步骤
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1.带皮五花肉切块，洗净
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2.入锅，加姜片煮至水开，捞出，冲洗干净
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3.准备油豆腐及腐乳
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4.将适量腐乳加水捣成腐乳汁
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5.放入已加酱油拌匀的五花肉中
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6.加适量料酒及食盐拌匀，放冰箱腌制20分钟
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7.将油豆腐置于碗底
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8.上面放腌好的肉及干红椒、姜片
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9.放入高压锅，大火蒸
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10.上汽之后转小火，继续蒸20分钟即可
- 小贴士
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1.加油豆腐是为了吸收蒸出来的油汁。
2.腐乳汁及酱油均有咸味，这道菜只需加少许食盐即可。
本文标题：腐乳油豆腐蒸肉 - 湘菜
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