烧烤鸡翅的做法

用料
鸡翅150g
1块
酱油适量
蚝油适量
食用油适量
红酒适量
适量
胡椒粉适量
椒盐粉适量
孜然粉适量
白芝麻仁少量
 
烧烤鸡翅的做法步骤

   1.用刀在鸡翅两边各划2-3刀,姜切片。

   2.鸡翅用姜片,酱油,蚝油,食用油,红酒,盐,胡椒粉,椒盐粉,孜然粉腌1小时入味。(腌时请注意各调味品用量,咸淡要合适)

   3.电磁炉调到烧烤档中小档火力(我是100度火力档),平底锅刷上油,下鸡翅细火慢烤。(火力不能大,大了,鸡翅皮易焦烤破)不时用锅铲动动鸡翅底,以防皮粘锅。中途要不时添加些油。

   4.翻煎另一面,仍然不时用锅铲动动鸡翅底,以防皮粘锅,同时还可以把腌制时剩下的酒料均匀洒在鸡翅上。

   5.待鸡翅两边全熟时,即离火,撒上椒盐粉,孜然粉,白芝麻仁于表面。(喜欢辣的,还可再撒上些辣椒粉)

小贴士

   喜欢鸡翅皮有点焦香的,就多烤烤。
如果没有电磁炉也没有微波炉,那就用普通锅小火煎鸡翅吧,但那香味口感就差很多。烧烤火力和普通火力还是有区别的。白芝麻仁用微波炉高火打2分钟至熟。 孜然不可少,是增烤鸡翅香的主要调味品。 用红酒腌使鸡翅口感更具层次。


本文标题:烧烤鸡翅的做法 - 浙菜
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