酥皮鸭

用料
鸭腿700g
酱干300g
大蒜10g
5g
200g
10g
酥皮鸭的做法步骤
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   1.鸭腿解冻洗净。

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   2.鸭腿切块。鸭腿未完全解冻时,最容易切齐整;

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   3.鸭块上白色厚厚的脂肪;

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   4.锅洗净置火上,烧红;

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   5.将鸭肉皮朝下码入锅中;

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   6.备好姜蒜;

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   7.待鸭块都变色后,放入姜蒜炒出香味;

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   8.过不了一会儿,鸭皮的油慢慢的煎出来。

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   9.放入老抽,翻炒均匀,鸭肉上色;

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   10.加开水盖上盖子大火烧开,小火焖40分钟;

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   11.酱豆干切块;

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   12.将酱豆干倒入锅中焖至豆干入味,大概15分钟即可。

小贴士

   煎鸭块之前一定要把锅洗净,预热,这样鸭皮就不会沾在锅上了。


本文标题:酥皮鸭 - 浙菜
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