- 用料
- 五花肉150克
- 马蹄少许
- 青菜心少许
- 生姜片、花生油、盐、味精、白糖、生粉、鸡汤、老抽王少许
- 红烧狮子头的做法步骤
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1.1、五花肉剁成肉泥,马蹄切米,加入盐、味精、生粉打至肉起胶,作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内,生姜切片。
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2.2、烧锅下油,油温130度下入大肉丸子,炸至外金黄内熟捞起待用。
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3.3、锅内留油,下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子,放盐、味精、白糖、老抽王,用小火烧至汁浓,再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。[
- 小贴士
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秋葵炒之前最好要开水焯
本文标题:红烧狮子头 - 鲁菜
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