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糖醋鲤鱼

  用料

  鲤鱼1200g

  油适量

  盐适量

  葱花适量

  红糖适量

  醋适量

  味精适量

  糖醋鲤鱼的做法步骤

  1.将鲤鱼去鳞,去内脏,并在鱼背处划几道

  2.将鱼裹上面粉

  3.把裹好面粉的鱼放到油锅里煎炸至双面金黄,尽量多煎一会儿,不然不容易熟

  4.煎好的鱼盛盘备用,再重新起锅热油

  5.把酱油,红糖,醋,盐,味精,葱花以及适量淀粉混合,调成汁

  6.油热后把汤汁放到锅里加热,熬成浓稠的糖醋汁

  7.熬好的汤汁淋在煎好的鱼上即可

  小贴士

  要保证鱼煎得完好且熟透,就必须先用大火,再改小火,且不要轻易翻动,待成型后再稍微翻动一下。

  汤汁一定要收到浓稠,不然鱼就变得不脆了,所以淀粉和各种调料的比例一定要合适。


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