- 用料
- 五花肉500克
- 葱姜少许
- 白糖5克
- 盐3克
- 老抽15ml
- 记忆中的红烧肉的做法步骤
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1.这可是最正宗的五花肉了
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2.切成小块,加葱姜冷水下锅焯熟
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3.取出冼净,锅内放少许油,肉下锅充分炸出油
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4.瞧我这么多肉炸出了好多的油哟
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5.下5克白糖,炒至上色,再下15ML老抽,盐3克,这时的颜色可漂亮拉
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6.将开始焯过肉的水别掉了,过滤可用
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7.将焯过肉的水倒入锅里,再放入适量的水
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8.中小火50分钟,这时锅里已经没有汁,仅剩下油和肉,这时的肉不油,肥瘦搭配非常的味美.
- 小贴士
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玉米比教嫩，所以先把排骨炖至8成熟再放玉米一起炖，这样两种菜的口感都刚刚好。
本文标题：记忆中的红烧肉的做法 - 川菜
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