黑椒肠的做法

用料
猪肉500g
肠衣100g
白酒适量
适量
适量
黑胡椒碎适量
酱油适量
 
黑椒肠的做法步骤
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   1.选用三分肥,七分瘦的猪肉,剁成肉碎。

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   2.加入糖,白酒,盐,黑胡椒碎,酱油搅匀肉馅,腌制八小时以上。

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   3.肠衣洗泡软洗去上面的盐。准备一个矿泉水瓶,前去下半部分,留瓶嘴和一部分瓶身成漏斗型。

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   4.把肠衣的一头套在瓶口上,并把肠衣一点点套在瓶口上。

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   5.腌好的肉从瓶身往里送,并用筷子往肠衣里推进,肉灌进肠衣里就会从瓶口往下脱落。直到灌满整个肠衣。

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   6.灌好的肠可以整根晾,也可以从中间系上,成多个小段。

小贴士

   在阴凉处晾一至二天后上锅蒸熟即可保存,可以挂在通风阴凉处,也可放在冰箱里,吃的时候用锅煎一下。


本文标题:黑椒肠的做法 - 川菜
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