- 用料
- 新鲜鲈鱼1条(500克左右)
- 葱适量
- 姜适量
- 黄酒适量
- 葱花适量
- 清蒸鲈鱼的做法步骤
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1.鲈鱼洗净控干水分,两面和鱼腹中均匀擦盐,腹中放葱结姜片,表面撒葱姜段,浇黄酒,水开大火蒸十分钟左右;
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2.蒸好鱼出锅,倒掉蒸出的水分,淋蒸鱼豉油;
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3.油温热,放干辣椒花椒小火煸香,放切碎的蒜粒煸到蒜粒微黄,放葱花十几秒后乘热浇到鱼上。
- 小贴士
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绿豆芽炒的时候放点醋会更香更脆
本文标题:清蒸鲈鱼的做法 - 川菜
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