棒骨煲牛蒡

用料
大棒骨1根
牛蒡1根
2片
 
棒骨煲牛蒡的做法步骤

   1.把棒骨让卖家帮忙从中间剁开。牛蒡去掉表面的皮,切成小块放入醋水中泡一下,防止牛蒡氧化变黑。

   2.烧一锅水,水开后将棒骨放到锅中去掉棒骨的血水。

   3.把去过血水的棒骨捞出。取砂锅,在砂锅里放入水烧开,将棒骨放入,然后加入两片姜,转小火煲一个小时。

   4.一个小时以后,放入处理好的牛蒡再继续煲上半个小时。

   5.这个时候的汤已经煲好了,喝的时候放入盐,少量的葱和香菜就可以喝了,味道非常的鲜。

小贴士

   1.白菜剁碎后要用盐腌一会,挤出水分后再和馅。
2.米不易熟,要先放。
3.包馄饨时馅料不要放得太多,容易破,因为超市卖的皮很薄。
4.馄饨做好后要即刻食用否则会软烂,影响口感。


本文标题:棒骨煲牛蒡 - 川菜
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