金沙玉米

用料
玉米250g
咸蛋黄3个
适量
适量
小葱适量
 
金沙玉米的做法步骤

   1.将新鲜玉米放入加了盐的水中,煮上三分钟;

   2.将煮好的玉米拿出来沥干水分;

   3.将煮熟的盐蛋黄剥开,用勺按压,直至粉碎;

   4.在锅中加入少量油,将碾碎的盐蛋黄放入炒制;微火慢慢炒咸蛋黄,直到盐蛋黄全部成粉末的沙状;

   5.下入煮好的玉米翻炒;

   6.直到盐蛋黄均匀的裹在每颗玉米上;

   7.关火,盛入盘中,上面撒点香葱末。

小贴士

   1. 玉米要选择新鲜的水果玉米, 这种玉米的口感好;

2. 咸蛋黄一定要完全碾碎;

3. 炒制咸蛋黄的时候要小火, 慢慢地将咸蛋黄粉末炒成金沙状;

4. 下入玉米后, 翻炒, 让所有的玉米都均匀的裹上咸蛋黄。


本文标题:金沙玉米 - 川菜
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