鲜奶油泡芙

用料
淡奶油150g
低筋面粉150g
色拉油100g
牛奶100g
鸡蛋150g
白砂糖50g
1/4小勺
 
鲜奶油泡芙的做法步骤

   1.准备材料

   2.将低粉过筛备用

   3.将色拉油、白砂糖、牛奶混合均匀放入小锅中用小火加热!

   4.加热至沸腾时离火

   5.迅速将过筛后的低粉加入其中

   6.搅拌成面团

   7.将鸡蛋分三次加入到面团中去,每一次加入都要搅拌均匀,加完时成干湿适中的面糊

   8.将面糊装入裱花袋

   9.用中菊花花嘴挤出花形

   10.烤箱预热,190度30分钟,中途不要打开烤箱门,以免影响泡芙澎发

   11.取出放凉,用筷子在背面戳洞

   12.将鲜奶油加糖打至硬性发泡装入裱花袋挤入泡芙内部

   13.完工!

小贴士

   用小号的菊花嘴比较好,成品的泡芙大小适中,比较适合一口一个!
鲜奶油一定要打成硬性发泡,我的就有些消泡了,天热的话可用植脂奶油稳定性比较好!
泡芙的配方中的油用黄油比较好,原配方中的粉:黄油:鸡蛋为1:1:1,很好记!我因为换成了色拉油,所以减了油的用量!


本文标题:鲜奶油泡芙 - 川菜
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