土豆炖鸡腿的做法

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    主料

    土豆2个  鸡腿500克

    辅料

    葱花儿少许  姜5片  料酒1大勺  盐2小勺  蒜5瓣  花椒10颗左右

    土豆炖鸡腿的做法

    1.将鸡腿洗干净,放入姜片,倒入料酒,然后焯掉血水。记得出锅的时候,用凉水再次冲洗。

土豆炖鸡腿的做法

    2.将葱姜蒜辣椒切碎,准备花椒。

土豆炖鸡腿的做法

    3.将土豆削皮,切成均匀的土豆块。不要太大,不容易熟,太小的话,炖的过程中容易碎。所以要切得稍微大一点。

土豆炖鸡腿的做法

    4.将油倒入锅中,等油温升起,放入葱姜蒜,辣椒,花椒,翻炒一下。

土豆炖鸡腿的做法

    5.等配料炒出香味,放入焯好的鸡腿,然后翻炒。

土豆炖鸡腿的做法

    6.等鸡腿炒一会的时候,就要倒入老抽,翻炒,一直到鸡腿均匀上色。

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    7.等鸡腿均匀上色,放入土豆,翻炒,至土豆均匀上色,放入盐。

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    8.等土豆均匀上色以后,再翻炒几下,加入水,没过土豆即可。大火炖七八分钟即可。

土豆炖鸡腿的做法

    9.将炖好的土豆盛入盘子即可,用之前切好的葱点缀一下,就可以开吃了。

土豆炖鸡腿的做法

    烹饪技巧

    鸡腿记得焯水,炖的时候要注意把握火候,以防粘锅。如果想要鸡腿的颜色更好看,可以用冰糖上色。


本文标题:土豆炖鸡腿的做法 - 苏菜
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