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山东蚝油蒜香烧茄子

  用料

  茄子500g

  西红柿200g

  油适量

  盐适量

  白糖1勺

  醋3勺

  蚝油1勺

  生抽3勺

  蒜1头

  葱白适量

  山东蚝油蒜香烧茄子的做法步骤

  1.茄子切块滚刀块

  2.油温7成热下茄子小火煸炒

  3.看茄子表面颜色变深水分失去70%即为煸炒合适

  4.加入西红柿

  5.加入碗汁生抽白糖蚝油

  6.加入开水中火炖烧

  7.闷烧

  8.大火烧开收汁

  9.出锅前撒上蒜米和葱花

  10.出菜

  小贴士

  蚝油作用很明显 特别是素菜

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