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锅塌菠菜

  用料

  菠菜200克

  蛋1个

  盐1小匙

  香油1小匙

  鸡精少许

  葱姜丝少许

  料酒2小匙

  锅塌菠菜的做法步骤

  1.菠菜洗净,沸水汆烫片刻,蛋磕入碗中搅匀

  2.菠菜凉后挤净水分,加盐,料酒,鸡精,葱姜丝,腌渍入味后放入蛋液中调匀

  3.锅放油,热后,将蘸上蛋液的菠菜和蛋液下入锅中,待两面煎成金黄色的时候淋入香油即可出锅装盘

  小贴士

  瘦肉要洗,但不要洗得太过,把所有的血水都洗去就不好了。如果想要浸得更出味,可以提前放入冷水浸瘦肉,然后再煲,一定要慢火煲,让瘦肉里的精华慢慢出来。

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