红焖鱼的做法

    从我怀孕时候起就特别爱吃鱼,别的孕妇闻到鱼腥味躲闪不及,我却是天天要吃鱼,所以,我的小宝贝生下来就特别爱吃鱼,红焖,清蒸,清水煲都是我家最爱的鱼的做法。非常荣幸收到六月鲜红烧酱油的试用,晚上就做了这一道红焖鱼,六月鲜的酱油真的特别鲜,这么一大条鱼我们吃的精光光的呢。

    主料

    罗非鱼700克

    辅料

    六月鲜红烧酱油4瓷勺  蚝油1瓷勺  料酒1.5瓷勺  胡椒粉1量勺  盐1量勺  蒜适量  葱适量  姜适量

    红焖鱼的做法

    1.准备好蒜末,姜丝和葱段

红焖鱼的做法

    2.鱼去鱼鳃和内脏,洗干净后在鱼身上切4刀,用盐仔细抹均匀鱼身,腌制5分钟左右

红焖鱼的做法

    3.热锅,锅内放入适量的油,油尽量放多一些,如果是不粘锅可以酌量减少一些,把锅晃两圈,让油均匀沾上锅壁

红焖鱼的做法

    4.把火转成中小火,提着鱼尾巴把鱼头放入锅内用油炸一下鱼头的两面

红焖鱼的做法

    5.放入锅内,小火煎5分钟,期间不要翻面,可以在4分钟左右晃动一下锅子,如果鱼可以摆动即可翻面

红焖鱼的做法

    6.翻面过来,放上姜丝,煎5分钟

红焖鱼的做法

    7.鱼尾巴要立一下锅子煎至微黄,待两面都已煎得金黄时,准备调料汁

红焖鱼的做法

    8.准备1碗清水放入六月鲜红烧酱油,蚝油,胡椒粉,料酒

红焖鱼的做法

    9.把酱汁淋在锅内的鱼身上,放入蒜末,多倒进半碗温水

红焖鱼的做法

    10.盖上锅内焖5分钟后翻面放入葱段再焖2分钟即可

红焖鱼的做法


本文标题:红焖鱼的做法 - 苏菜
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