干锅土豆片的做法

    冬至过后,一年最冷的季节也就到来了,在这寒风凛冽的冬季,上锅热气腾腾的干锅菜时非常适合全家人共同享用,尤其是带点香辣味的干锅才够味。

 今天干锅菜的主材是非常大众的素菜----土豆,土豆是我们都爱吃的食物,相信大家都经常食用土豆,国外甚至将土豆作为第二主食,足以证明土豆对人体有多大的帮助。土豆富含丰富的的膳食纤维,有助促进胃肠蠕动,保持肠道疏通。对于热爱土豆的朋友们来说,这道干锅土豆片肯定对各位的胃口。

干锅土豆片,微微煎炸过的土豆片外焦里嫩,再配上五花肉的肉香,红绿的萝卜和青椒,也可根据自己的口味适当添加辣椒等调味料,最后加入味道浓郁的孜然,煸炒过土豆片焦香下饭,香辣过瘾,别有一番风味。

  也许你家里没有那种所谓的锅,但是只要掌握好干锅菜的做法, COPY一份干锅土豆片绝对是丰富家庭餐桌的一道美味,土豆片飘香扑鼻,不知不觉米饭就被扫光光。。。

  今天是2015年的最后一天,免不了要自我总结一番, 但更多是展望、期待新的一年到来,好好规划与认真实施,也祝朋友们、及所有的人在2016年心想事成、身体健康、阖家欢乐。。。就让我们用这火辣的干锅菜迎接新年吧。

    主料

    五花肉100克  土豆2个  红萝卜1根  青椒2个  红辣椒2个

    辅料

    生抽1大勺  姜适量  青蒜2根  料酒2勺  孜然粉1勺  油盐适量  葱适量  蒜适量

    干锅土豆片的做法

    1. 准备好原材料, 土豆切片后泡水;

干锅土豆片的做法

    2.烧热锅,放入比平时多点的油,下入土豆片煎;

干锅土豆片的做法

    3.煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄后盛出;

干锅土豆片的做法

    4. 下入红萝卜片进去翻炒一下也盛出来;

干锅土豆片的做法

    5. 再将五花肉片下入里面煸炒,直至变色后油脂微微煸出;

干锅土豆片的做法

    6.下入葱姜蒜片继续翻炒出香味;

干锅土豆片的做法

    7.下入刚刚煎好的土豆片和红萝卜片继续翻炒;

干锅土豆片的做法

    8.加入适量的生抽和料酒翻炒; 加入盐调味, 翻炒均匀;

干锅土豆片的做法

    9. 不停地炒直至水分全干, 再加入孜然粉继续翻炒;

干锅土豆片的做法

    10.加入青椒片一起翻炒;

干锅土豆片的做法

    11. 最后加入青蒜白一起翻炒均匀即可;

干锅土豆片的做法

    12.盛入小锅中。

干锅土豆片的做法

    烹饪技巧

    1、提前将原料处理一下:土豆片煎至双面金黄;红萝卜为了更能吸收营养也用油煸炒一下;而青椒很容易熟,无须处理; 2、五花肉本身还有油脂, 所以只用煎菜剩余的油就可以了, 将五花肉油脂煸炒出来, 也让我们吃起来不腻; 3、干锅菜无须加入水, 而是通过调味料生抽和料酒翻炒熟, 并且还需将水分炒干, 让整道菜干香浓郁; 4、加入点孜然更有点烧烤的味道,完全个人喜好;如果喜欢辣的还可以加入点辣椒粉,所以按自己口味调整选择加入。


本文标题:干锅土豆片的做法 - 苏菜
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