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汆鱼丸

  用料

  净黑鱼肉150g

  猪肥膘100g

  葱10g

  姜5g

  盐适量

  蛋清1个

  胡椒粉1g

  清水适量

  黄酒5ml

  汆鱼丸的做法步骤

  1.黑鱼肉剁成肉荣。

  2.猪肥膘剁成肉荣。

  3.葱姜切末。

  4.将所有原料放入碗中。

  5.顺着一个方向搅打上劲。

  6.锅中加适量清水烧开转小火至水冒鱼眼泡。

  7.用小勺将肉馅汆成丸子。

  8.重复上面的步骤做好所有的鱼丸。

  9.加适量的盐,转中火煮1分钟。

  10.关火盛入碗中加适量葱花即可。

  小贴士

  汆鱼丸时要用小火,以免将鱼丸煮烂。

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