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糖醋炒海虾

  用料

  活海虾600g

  大葱10g

  生姜10g

  大蒜10g

  白糖3大勺

  陈醋2大勺

  老抽1小勺

  黄酒1大勺

  盐1小勺

  干淀粉1小勺

  糖醋炒海虾的做法步骤

  1.虾洗净控干水分,挑去虾线。

  2.葱姜蒜分别切片。

  3.起油锅,油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。

  4.放入海虾。

  5.加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋,大火翻炒2分钟。

  6.再放入1汤匙陈醋,把干淀粉调成淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。

  小贴士

  1、 海虾忌过度加热,否则会失去鲜嫩的口感,肉质变老。

  2、 陈醋第一次加为了去腥,第二次加是为了增加口感。

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