糖醋里脊的做法

    糖醋里脊用料工具

    主料:里脊肉(适量)辅料 番茄酱(适量)姜(适量) 芝麻(适量)淀粉(适量)白糖(适量)
    厨具: 炒锅分类热菜酸甜炸半小时普通难度

    糖醋里脊的做法:

    糖醋里脊

    1.将磨成泥,挤出汁备用。

    糖醋里脊

    2.里脊肉切成等大的小方块,用一根筷子放在下面,横着切成块,竖着切成条,底部不断。

    糖醋里脊

    3.切好的里脊丝,用盐,白胡椒,蛋清,姜汁,抓匀腌制十分钟。

    糖醋里脊

    4.腌制好后用干淀粉拌均匀,抖落一下浮在上面的淀粉,然后放在漏勺里备用。

    糖醋里脊

    5.立即放在漏勺里一起下入八成热的油锅里,迅速炸定型,捞出复炸一次,里脊肉不要炸时间长,老了就硬。炸好的里脊装盘备用。

    糖醋里脊

    6.锅里放入番茄酱、白糖、半碗水煮至沸腾后,继续煮一分钟左右,勾芡。

    糖醋里脊

    7.浇在里脊上即可上桌喽。

    糖醋里脊

    8.浇在里脊上即可上桌喽。


本文标题:糖醋里脊的做法 - 苏菜
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