鱼头豆腐

  用料

  鱼头1000g

  豆腐400g

  油适量

  盐适量

  白糖适量

  葱姜适量

  大蒜适量

  酱油适量

  甜面酱适量

  料酒适量

  鱼头豆腐的做法步骤

  1.将鱼清理干净剁去鱼头,将鱼头从中间抛开。

  2.豆腐。

  3.葱姜蒜

  4.取一个碗准备调料汁,碗里放入盐、料酒、白糖、酱油、醋、葱姜蒜、大料、甜面酱备用。

  5.锅里面放入油,至七成热时,将鱼头正面下锅煎黄。鱼煎制好了锅里留底油再放入鱼、料汁再加入适量的水熬制。

  6.鱼5分熟了加入豆腐。

  7.大火烧等汤汁少了鱼也熟了。

  8.熬制的鱼头豆腐就好了。

  小贴士

  熬制鱼头豆腐时,水的量要多一些这样才好入味。


本文标题:鱼头豆腐 - 苏菜
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