莲藕炖猪手的做法

    猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。据营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。这么好的东西,即使是不喜欢吃猪手的人,是不是也动心了呢。莲藕有清热凉血,消食的作用,和猪手搭配,不用担心猪手吃多了不好消化呢。

    莲藕炖猪手用料工具

    主料:猪手(1只)莲藕(180克)黄豆(50克)辅料葱(1段)姜(5克)料酒(5克+5克) 生抽(5克)山楂片(4片)大料(1个)盐(5克)
    厨具: 高压锅、煮锅分类中式宴请热菜咸鲜炖三刻钟普通难度

    莲藕炖猪手的做法:

    莲藕炖猪手

    1.原料:猪手、莲藕、黄豆、葱、姜。

    莲藕炖猪手

    2.猪手凉水入锅加入料酒5克,水开后煮一会,逼出血水后,捞出,用凉水冲洗一下。

    莲藕炖猪手

    3.莲藕切滚刀块,黄豆清洗一下,姜切片,葱切小段。

    莲藕炖猪手

    4.开火,高压锅中,加入猪手,加入没过猪手的水,加入黄豆。

    莲藕炖猪手

    5.加山楂片、姜片、葱段、大料。

    莲藕炖猪手

    6.加入生抽。

    莲藕炖猪手

    7.加入料酒5克,盖上锅盖,待上汽后,压15分钟。

    莲藕炖猪手

    8.压力下降后,将锅盖打开。

    莲藕炖猪手

    9.重新开火,下入藕块,继续炖15分钟,藕块成熟后加入盐,大火收汁后,关火。

    莲藕炖猪手

    10.成品。

    小窍门:

    没有高压锅的,可以用普通的煮锅,时间上要适当的延长。喜欢香料多的,可以加花椒粒、丁香等。盐要最后放,猪手既可以入味也可以减少盐的用量。


本文标题:莲藕炖猪手的做法 - 闽菜
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