花蛤冬瓜茸的做法

    鲜美的汤羹——冬瓜茸和花蛤在高汤的帮助下.融合得非常完美~花蛤的鲜美与冬瓜茸的滑嫩搭配相得益彰。

    主料

    冬瓜1块  花蛤500克

    辅料

    高汤1碗  盐少许  蛋清1只  淀粉适量

    花蛤冬瓜茸的做法

    1.准备好冬瓜一块。

花蛤冬瓜茸的做法

    2.冬瓜去皮去囊,切成片。放清水。大火煮。

花蛤冬瓜茸的做法

    3.至冬瓜片透明状。

花蛤冬瓜茸的做法

    4.花蛤反复冲洗干净。

花蛤冬瓜茸的做法

    5.放入热水中焯烫开口捞出。

花蛤冬瓜茸的做法

    6.全部开口后就可以去壳剥出蛤肉了。

花蛤冬瓜茸的做法

    7.将冬瓜片放入凉水中漂洗后,用搅拌机打成冬蓉。

花蛤冬瓜茸的做法

    8.锅中加入适量高汤,加入冬瓜茸煮至微沸时。

花蛤冬瓜茸的做法

    9.放入蛤肉。

花蛤冬瓜茸的做法

    10.加盐后倒入水淀粉勾芡,搅拌均匀。

花蛤冬瓜茸的做法

    11.稍煮一会。再次煮微沸时,离火倒入打好的鸡蛋清。

花蛤冬瓜茸的做法

    12.搅拌均匀就OK了。

花蛤冬瓜茸的做法

    13.出锅装盘就可以吃到鲜美的汤羹了。

花蛤冬瓜茸的做法

    烹饪技巧

    花蛤一定要清洗干净。


本文标题:花蛤冬瓜茸的做法 - 闽菜
本文地址:www.hbeat.net/caixi/4417.html

河北美食网微信公众号

我看你很有天赋,关注河北美食网,跟我学做菜吧!

扫描二维码 或 搜索微信公众号"hbeat.net"即可立即关注!
让您每天胃口大开。

上一篇:干烧鲈鱼的做法

下一篇:羊血的做法