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紫苏田螺

  用料

  田螺500g

  油适量

  盐适量

  干辣椒适量

  蒜适量

  姜适量

  紫苏适量

  香菜适量

  老干妈适量

  料酒适量

  胡椒粉适量

  生抽适量

  葱适量

  紫苏田螺的做法步骤

  1.田螺洗干净,吐干净泥沙后,冲洗干净。姜蒜切片,紫苏叶洗干净

  2.将姜蒜和干辣椒放入温油锅里,炒至香味出来。

  3.倒入田螺,迅速翻炒,加入盐,生抽,老干妈,料酒翻炒

  4.看到出水了,加入紫苏叶,小火再焖一会

  5.加入胡椒粉和葱花和香菜出锅

  小贴士

  1. 田螺里面有泥沙影响口感也不卫生,买回来后用刷子把田螺壳外的水草什么的刷干净。放入清水中,倒入少量香油,隔几个小时换一次水,会看到田螺吐出很多脏东西。最少过一天再吃。

  2. 炒的时候看到田螺盖子掉后就基本熟了,喜欢味道重的可以加入少量水焖。

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