香蔥蘇打小餅的做法

用料
低筋面粉(cakeflour)150克
2根
一小撮
發酵粉(yeast)1小匙
小蘇打(bakingsoda)1/8小匙
3小匙
黃油(butter)30克
溫水50克
香蔥蘇打小餅的做法步骤

   1.把面粉和鹽,小蘇打,糖混合。

   2.香蔥切極細的蔥花,黃油稍稍微波融化,發酵粉放入溫水中融化。

   3.準備好的所有材料和面,充分揉勻成蔥花面團。

   4.把面團搟開,厚薄均勻成面皮,切割成自己喜歡的任何形狀。

   5.用叉子戳一些排排的小孔避免發酵后中間膨脹。

   6.烤盤上鋪烤盤紙(parchmentpaper)或者刷油防沾。把準備好的餅胚稍微留點間隔空間排入烤盤,靜置發酵20分鐘。

   7.烤箱預熱至200攝氏度/400華氏度,放入餅胚烤5分鐘左右,關火,用余溫繼續烘焙5分鐘即可。

小贴士

   根據餅胚搟得厚薄而應當適度調整烘焙時間。

這款小餅是發酵類別,加上有黃油,每次食用前用小烤箱熱一下最好吃。個人覺得不是象餅干那種口感。


本文标题:香蔥蘇打小餅的做法 - 苏菜
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