金钩万年青

  用料

  万年青1小碗

  海米1小把

  鸡精适量

  金钩万年青的做法步骤

  1.万年青用清水淘洗几下,再泡半小时后捞出,轻轻挤出水。

  2.海米冲去浮尘,泡10分钟。

  3.水烧开后,倒入泡好的万年青和海米,立即关火烫半分钟。快速捞出略控干水份,用筷子拨散去掉热气,最好能隔冷水降温。

  4.加入其他调料拌匀即可。小贴士

  1、万年青就是一种烘干的青菜嫩头。吃起来非常清香。在大超市卖香菇这类干货附近可能会有。泡的时候很象茶叶,挺好看。这么碧绿是天然的,不用担心。

  2、烫一下是为了更卫生。为了保持菜色的碧绿,烫的时间千万不要过长。



本文标题:金钩万年青 - 闽菜
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