- 用料
- 鸡蛋3个
- 南瓜适量
- 面适量
- 茴香适量
- 肉馅适量
- 葱适量
- 姜适量
- 十三香适量
- 盐适量
- 鸡粉适量
- 清水适量
- 茴香黄金饺的做法步骤
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1.南瓜切成小块,上屉蒸30分钟.
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2.把蒸好的南瓜用榨汁机打成膏状。
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3.打成膏状的南瓜。
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4.用南瓜膏、鸡蛋和面。
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5.揉成均匀的面团。
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6.另备鲜嫩的茴香、新鲜的肉馅和葱姜。
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7.把茴香和葱姜分别切碎。
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8.先把肉馅和葱姜加十三香、盐、鸡粉和清水搅拌均匀。
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9.把和好的肉馅轻轻摔打几下，让饺子馅稍微上劲。
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10.把面团撒上补面搓成长条。
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11.把揉好的长条用手揪或刀切成饺子剂。
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12.把饺子剂分别擀成饺子皮。
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13.包好的饺子放在撒了补面的板上，如果不马上吃的话要放到冰箱冷冻室里速冻。
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14.锅烧开水，下入饺子中火烧开后点凉水，煮开三次基本上饺子肚儿就鼓起来，即可捞出。
- 小贴士
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小贴士：
南瓜是低脂肪、低热量、富含粗纤维、维生素A 和视黄醇当量非常丰富的健康食物，对经常加班、熬夜的电脑一族养肝护目、润肠减脂有很好的作用，特别是南瓜含钾尤多，并且钾钠比例、钙镁比例非常合理，适合心脑血管疾病、糖尿病和高血压患者的营养食疗。
茴香主要营养成分是茴香油，并且维生素A的含量非常丰富,居然可以达到南瓜的三倍,而且钙磷比例也很恰当,是很好的碱性食品.茴香除了能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
本文标题：茴香黄金饺的做法 - 苏菜
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